全球化视野的“大食物观”,推动可持续食物系统建设

今年是2020年代(我们将2020-2029年统称为2020年代)的第三个年头,也是首届联合国粮食系统峰会召开后的第一年,但我们依然可以看到全球粮食进出口贸易受阻、极端天气频繁发声、食物浪费现象依然严峻、生物多样性逐渐丧失。全球食物系依然统持续地经受着前所未有的考验。

在这样的国际形势与时代背景下,“大食物观”应运而生,以因应潜在的食物短缺风险。概括而言,“大食物观”有三层内涵:一、鼓励消费者调整饮食结构,丰富食物选择的种类与范畴,均衡膳食,不过分倚重谷粮,肉蛋奶、蔬果鱼皆可获取营养;二、鼓励生产端充分利用我国广袤多样的国土资源,耕地之外的江河湖海、山川草原都可以生产食物;三、无论如何扩展食物的来源和种类,如果照顾不到生态系统的平衡,依然只能解一时之渴,所以“大食物观”也注重食物生产的可持续性。

可以看到,进入2020年代,国家层面的食物政策开始转向重视饮食的丰富性与食物生产的可持续性,这是因为地球母亲给出的警讯,已经容不得我们继续挥霍与浪费地球资源。

据悉,从2017年至今,中国绿发会良食基金已连续举办了五届良食峰会。第六届良食峰会以“拥抱不确定性,吃出可持续未来”为主题,延续去年联合国粮食系统峰会的后续行动,为进一步推进联合国可持续发展目标的实现,探索“大食物观”在中国当前环境下对食物系统可持续发展解决方案的实践与创新。以过去五届为基础,发现新问题,洞察新趋势,寻找新方案,助推新发展。峰会将继续向世界讲述中国食物系统的变革故事,促进海内外专家学者和实践引领者的深度对话,另一方面从理论到实践,深度赋能,全面助力企业、院校、公益组织等各类行动者的成长。

多维度、国际化诠释“大食物观”

“大食物观”的提出,将对中国食物系统的可持续发展产生深远的影响,但是它提出的基础和产生影响的路径究竟如何?是一个值得我们深入讨论的问题。为此,在第六届良食峰会的主论坛上,国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山先生将为我们详细解读“大食物观”的内涵,以及在“大食物观”的影响下,中国食物系统将如何转型,才能“将中国人的饭碗牢牢端在自己手里”。

“大食物观”不仅关注食物的数量、品质,也重视食物的营养,即便没有“食不果腹”的忧虑,仍然存在“隐性饥饿”的可能。中国农村发展研究院国际院长陈志钢先生将带我们纵览全球与中国的营养现状、了解不同水平收入人群的营养不平等现象,以及如何通过金融手段解决地区间、各阶层的营养不平等现象。而良食基金理事、“天人文化”联合创始人古永锵先生则将从“健康”角度切入,介绍“全息健康”(one health)理念,并为我们报告中国健康、可持续饮食推广事业的新近发展趋势。

国内视角之外,联合国相关专家也将讲述食物变革的全球议程,分享在去年联合国召开首届粮食系统峰会后,各国递交的转型路径与各个全球行动联盟有哪些进展,以及2023年首次两年一度的全球盘点有哪些值得期待的里程碑,都将在本次论坛上揭晓。纽约大学环境研究与哲学系教授 Dale Jamieson 将以哲学思辨的方式串讲动物权利、环境伦理、气候变化等热门议题,从伦理学的角度探索:人类的饮食行为怎样关照到其他存有的福祉。

ESG已成为企业可持续发展的重要课题

今年以来,ESG已经成为企业可持续发展的重要课题,ESG是“环境、社会、公司治理”的英文缩写,有环保意识的投资人会通过观测企业的ESG绩效,了解投资对象在社会责任、可持续发展方面做出的贡献。但公司运营的ESG理念及评价标准,以及具体的实践案例仍然是需要不断探索的。

据悉,世界资源研究所“酷食承诺”(Cool Food Pledge)的负责人Edwina Hughes、耶鲁大学后勤助理校长Rafi Taherian、在国内引领可持续发展领域的MSC咨询创始人谭亚幸将一同围绕“企业、大学和各类机构组织如何构建更健康的食物环境,推动食物系统转型?”主题,探讨国际上的实践经验,以及在国内进行推动的机遇和挑战。

大食物观指引下,各界力量正在更积极开展可持续饮食领域的实践

理念需要实践,实践需要创新,创新需要被看见。继2021年联合国粮食系统峰会的号召下,良食基金成立了 UNFSS-AT2 中国行动平台,并开启每年一度《可持续饮食领域最佳实践案例》的征集及评选结果。

2022年,在大食物观的指引,国内食物系统相关方企业、公益组织、研究机构积极贡献可持续食物系统建设的实践案例,征集活动发起后,超过五十家机构递交了申请,他们从“良食倡议”的八个方面出发,梳理实践,总结经验,展示创新。经过权威专家评审和投票过后,从中遴选出真正有代表性、有启发性的可持续食物系统的实践者,通过多种方式,将他们推向公众和行业的视野,为更多后来者提供路标与方向参考。

让中国食物系统的实践和思考走向世界

除了以上方面,我们也关注到,良食峰会还设置了“农业与农村发展”、“动物性食品的选择与消费”、“健康可持续饮食”、“食品零售”、“食物浪费”、“食物教育”、“商业向善”等不同主题的论坛,这些论坛与世界农场动物福利协会、世界动物保护协会、大自然保护协会、国际社区支持农业联盟、国际慢食、瑞尔行为中文、BCORP共益企业中国倡导等,以及国内多家知名企业、研究机构一起,发起深度对话。

大食物观的普及和实践,任重而道远。未来,我们需要探索更多的路径,让全球视野与中国实践相结合,让中国故事和思考走向全球,与世界同频共振,互相启迪。

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